41.酱香型白酒在入窖环节需要使用弹糟架,其主要作用是?
答案:利于入窖糟酷疏松
42.有关普通小麦的下列叙述中,正确的是
答案:离开培养它的花药,产生的植株表现高度不育
43.高温大曲中微生物的特征不包括以下哪点?
答案:耐碱
44.下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是
答案:制作果酒、果醋和腐乳通赏都不是纯种发酵
45.酱香型白酒发酵为混菌发酵,既有产酒微生物也有产酸微生物,下列有关叙述错误的是 ()
答案:酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖
46.白酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是 ()
答案:制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
47.白酒酿造原料中()在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。
答案:阿魏酸
48.下列风味物质呈现甜香的是?
答案:Y-内醋
49.在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析,仪器不准确产生的误差通常采用()来消除。
答案 :校正仪器
50.崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的()?
答:质量理念
51.贵州茅台于()年推出茅台1935?
答:2022年
52.茅台酒制酒生产中哪一轮次的基酒典型特征是"以味见长"?()
答:六轮次
53.下列哪一项不属于茅台品牌的"五维美学"表达?
答:历史
54.茅台酒商标拼音"MOUTAI"是采用了哪一种拼音?
答:威妥玛拼音
55."汉帝茅台酒"包装于哪一年获法国巴黎"世界之星"国际包装最高奖?
答:1992年
56.茅台品牌的"五维美学"表达指的是哪五维?
答:空间、时间、人物、科学、文化
57.高温大曲对制酒过程起什么作用?
答:提供物系、菌系和霉系
58.高温制曲、高温馏酒、 ()合称为茅台酒的三高工艺。
答:高温堆积发酵
59.癸卯兔年贵州茅台生肖酒瓶身《玉兔呈祥》是由哪位大师创作?()
答:于文江
60.小茅七曜主题不包括?
答:人曜
61.截至2022年,茅台连续()年蝉联 Brand Finance发布的"全球最具价值烈酒品牌50强"榜单第一位?
答:7年
62.茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过大概多少天?
答:40
63.下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程?
答:高温堆积发酵
64.具有饮后空杯留香持久特点的是()白酒?
答:酱香型
65.被茅台人称为制酒"三件宝"的是?
答:紫红泥、中华石、三合土
66茅台冰淇淋实体品鉴卡目前有几种规格?
答:4种
67.下列哪项不是茅台冰淇淋目前推出的口味?
答:草莓口味
68.茅台酒瓶底部标识的英文字母含义是什么?
答:洒瓶生产厂家代码
69.一瓶普通茅台酒的酿制,经历了30道工序和多少个工艺操作环节?
答:165个
70茅台酒大曲按颜色可分为哪三类?
答:黄曲、白曲、黑曲
71.茅台酒红色胶帽喷码第一排数字的含义是什么?
答:生产日期
72、一个物理量如果存在最小的不可分割的基本单位,则这个物理量是量子化的,并把最小单位被称作?
答案:量子。
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